Vaření pro zábavu - kuchařka pro nenáročné


Zeleninové rizoto

30. dubna 2011 v 22:22 |  Bezmasá jídla
Ingredience:
cibule, mrkev, pórek, kukuřice, hrášek, sůl, pepř, vegetka(polévkové koření), olej, kečup, rýže (např. basmati)




Postup:
  • na rozehřátý olej dáme na větší kousky nakrájenou cibuli a chvíli smažíme
  • mezitím si umyjeme mrkev a nakrájíme na tenké plátky a přidáme k cibuli
  • dále přidáme hrášek, kukuřici a nakrájený pórek (případně další zeleninu)


  • vše osolíme, popřípadě opepříme
  • přidáme polévkové koření
  • podlejeme vodou a dusíme asi 10 až 15 minut, dokud není mrkev měkká a voda se trochu neodpaří
  • potom zahustíme trochou kečupu a smícháme s udělanou rýží

 


Krémová brokolicová polévka

12. března 2011 v 20:59 |  Polévky
Ingredience:
brambor, mrkev, petržel, cibule, pórek, brokolice, zakysaná smetana, mléko, hladká mouka, polévkové koření, sůl, pepř, pažitka či petrželka
Postup:
  • Dáme si do hrnce vodu a vložíme očištěnou mrkev, petržel, cibuli, kousek pórku vcelku a nadrobno nakrájený brambor
  • Osolíme, opepříme, přidáme polévkové koření a vše dáme vařit na 15 až 20 minut
  • Mezitím si rozebereme brokolici na menší růžičky a vložíme ji do kastrolu s osolenou vodou a dáme na 10 minut vařit, tak aby byla brokolice měkká
  • Až bude vývar hotový, vyndáme z něj petržel, cibuli, pórek a vyhodíme do koše
  • Mrkev také vyndáme a rozkrájíme na drobné kousky a vrátíme zpět do vývaru
  • Připravíme si jíšku - v asi 150 - 200 ml mléka rozmícháme tři lžičky hladké mouky a vlijeme do vývaru a tím ho zahustíme
  • Vaříme dalších 5 až 10 minut, aby se ztratila chuť mouky
  • Mezitím si rozkrájíme brokolici na drobné kousky a přidáme do polévky
  • Polévku dochutíme
  • Nakonec přidáme zakysanou smetanu (je lepší zakysanou smetanu rozmíchat v troše mléka, aby nám neudělala hrudky v polévce) a nadrobno nasekanou pažitku či petrželku
  • Poté již polévku se zakysanou smetanou nevaříme

Kapusta

4. března 2011 v 21:45 |  Bezmasá jídla
Ingredience:
kapusta, brambory, sůl, pepř, hladká mouka, máslo, česnek




Postup:

  • Kapustu nakrájíme nadrobno a dáme do hrnce s osolenou vodou


  • Přidáme nakostičky nakrájené brambory
  • Vaříme 15 až 20 minut
  • Mezitím si připravíme zásmažku (na rozteklé máslo dáme 2-3 lžíce hladké mouky, podlijeme vodou a snažíme se vytvořit kaši)
  • Kapustu s bramborem zcedíme a přidáme k zásmažce
  • Můžeme podlít trochou vody, pokud to je moc husté
  • Podle potřeby osolíme a opepříme, přidáme pomačkaný česnek
  • Vaříme 5 až 10 minut, aby se ztratila chuť mouky
  • Můžeme jíst samotné nebo i s pečivem, případně s párkem


Kedlubnové zelí

1. března 2011 v 22:18 |  Bezmasá jídla
Ingredience:
4 kedlubny (1-2 je asi jedna porce), cibule, sůl, kmín, ocet, cukr, mouka, máslo


Postup:
  • kedlubny očistíme a nahrubo nastrouháme
  • vložíme do hrnce a zalijeme vodou, osolíme a dáme vařit
  • mezitím si připravíme zásmažku (na máslo dáme zeskolvatět nadrobno nákrájenou cibuli a poté přidáme 2 až 3 lžíce hladké mouky, dolejeme vodou, tak aby nám vznikla hustá kaše)
  • když voda začne vařit, odpočítáme tři minuty, slejeme kedlubnové zelí a přidáme k zásmažce a případně můžeme podlít trochou vody


  • osolíme a přidáme kmín
  • vaříme přibližně deset minut, aby se ztratila chuť mouky
  • dochutíme octem, cukrem (solí) aby bylo sladko kyselé
  • můžeme podávat s houskovým nebo bramborovým knedlíkem na který můžeme přidat osmaženou cibulku


Křenová omáčka

25. února 2011 v 20:20 |  Bezmasá jídla
Ingredience:
asi 50 až 100 gramů křenu, mléko, hladká mouka, sůl, ocet, cukr


Postup:
  • Křen si nastrouháme, nejlépe najemno
  • Do kastrolu si dáme mléko (kolik si dáme mléka, tolik bude omáčky)
  • Přidáme 3/4 nastrouhaného křenu
  • Přivedeme do varu
  • Trochu osolíme a zahustíme jíškou (v malém množství mléka rozmícháme 3 až 4 lžíce hladké mouky)
  • Vaříme asi 10 minut, aby se ztratila chuť mouky
  • Omáčku přecedíme a přecezený křen vyhodíme
  • Dochutíme octem, cukrem nebo dosíleme
  • Přidáme zbytek křenu a krátce - asi jednu minutu povaříme
  • Podáváme s vajíčkem natvrdo (tradičně se přidává plátek uzeného) a houskovým knedlíkem



Kam dál